evde iskender tarifi ne demek?

Evde İskender kebabı yapmak için aşağıdaki tarifi izleyebilirsiniz. İskender kebabı, lezzetli sosu ve tereyağlı sunumuyla meşhur bir Türk yemeğidir. İşte evde yapabileceğiniz bir İskender tarifi:

Malzemeler:

Et için:

• 500 gram dana eti (bonfile veya antrikot tercih edilebilir)
• 1 çay bardağı süt
• 1 soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates püresi veya rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Sunum için:

• 3-4 adet pide (tercihen tandır pidesi)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• Yoğurt
• Tereyağı (eritilmiş ve kızdırılmış)

Yapılışı:

1. Etin Hazırlanması:

   • Dana etini ince dilimler halinde kesin.
   • Bir kapta süt, rendelenmiş soğan, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
   • Dilimlenmiş etleri bu karışımın içine koyarak en az 1-2 saat buzdolabında marine edin. Mümkünse bir gece önceden marine etmek daha iyi sonuç verecektir.

2. Eti Pişirme:

   • Marine edilmiş etleri çıkarıp fazla sosunu süzün.
   • Tavanızı ısıtın ve eti yüksek ateşte hızlıca pişirin. Etlerin her iki yüzünü de güzelce kızartın.

3. Sosun Hazırlanması:

   • Tereyağını bir tavada eritin.
   • Domates salçasını ekleyip birkaç dakika kavurun.
   • Daha sonra domates püresini, kırmızı toz biberi ve tuzu ekleyin.
   • Sos koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin.

4. Pidelerin Hazırlanması:

   • Pideleri küçük kareler şeklinde doğrayın.
   • Üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve fırında kısa bir süre ısıtın.

5. Servis:

   • Isıtılmış pide parçalarını servis tabağına yerleştirin.
   • Üzerine pişirdiğiniz eti yerleştirin.
   • Domates sosunu etin üzerinde gezdirin.
   • Yanında yoğurt ve kızdırılmış tereyağı ile servis yapın.

Afiyet olsun! İskender kebabınızı dilediğiniz gibi yeşillik veya kızarmış biberle süsleyerek servis edebilirsiniz.